I.Lợi ích của nấm bào ngư mang đến cho sức khỏe
Nấm bào ngư chứa selen chống oxy hóa. Chất này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các chất độc hại. Điều này giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Ngoài ra, nấm sò còn chứa các hợp chất như: Chất điều hòa miễn dịch giúp nâng cao khả năng miễn dịch tối cao của cơ thể.
Nấm bào ngư cũng giàu niacin (vitamin B3), một chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm trí nhớ khi lớn tuổi.
Viêm mãn tính là một trong những yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như tim mạch, ung thư, tiểu đường. Trong khi đó, nấm bào ngư có đặc tính kháng viêm cao, từ đó có khả năng kiểm soát và giảm viêm hữu hiệu.
Nấm bào ngư với nhiều beta-glucans. Đây là chất xơ hoà tan trong nước có tác dụng ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, việc ăn nấm sò sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Nấm sò có khả năng ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết. Chiết xuất nấm bào ngư giúp hỗ trợ điều trị chống lại các loại ung thư đại trực tràng và bệnh bạch cầu.
Nấm bào ngư chứa nhiều hợp chất tốt cho tim mạch, trong đó có chất xơ hoà tan beta-glucans. Bên cạnh đó, loại nấm này cũng giúp hạ lượng đường trong máu, giảm chất béo trung tính, giảm huyết áp, qua đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch hữu hiệu.