Giá trị dinh dưỡng và lợi ích với sức khỏe
Nấm chân dài không chỉ có mùi vị thơm, ngon, giòn ngọt, hợp khẩu vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nấm chứa nhiều protein, chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất.
Theo các nghiên cứu khoa học, quả thể nấm chân dài có chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như coban, kẽm, molypden. Trong đó, hàm lượng isoleucine và leucine đứng đầu các loại nấm ăn. Đây là hai loại amino axit thiết yếu cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ từ thức ăn.
Với những thành phần dinh dưỡng như trên, sử dụng nấm chân dài mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cho người thể trạng yếu, chống lão hóa, làm đẹp da, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch.