Hầm sườn với nước trong noi nau pho khoảng 30 phút. Khi nước sôi vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong.
Lượt qua rây bằng inox để lọc bớt vụn sườn. Sau đó cho cà rốt vào nấu chín, nêm hạt nêm, tiêu và dầu vừng.
Cuối cùng thả nấm hồng ngọc vào, nấu thêm khoảng 1 phút nữa, tắt lửa.
Nếu muốn nước hầm sươn ít béo, bạn nên hầm trước một ngày, chờ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh. Hôm sau vớt bỏ lớp mỡ trên đã đông lại, cho lên bếp đun sôi rồi thả nấm vào.
Dọn ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
2 Cơm Chiên Nấm Hồng Ngọc.
Nhắc đến màu hồng người ta sẽ thường liên tưởng đến cái gì đó mềm mại,nhẹ nhàng của người phụ nữ từ đó món ăn này được ra đời.
Nguyên liệu:
Gạo xốp
Củ dền
Đó là những gì họ là
Cà rốt và thịt xá xíu Trứng vịt
Đậu hà lan
Hành lá thái nhuyễn
Thực hiện:
Nấu cơm bằng gạo thơm xốp
Củ dền luộc, xay với dầu ăn để tạo màu cho cơm
Tôm sú luộc, bóc vỏ ướp với gia vị cho vừa ăn (muối,tiêu, đường,hạt nêm,bột ngọt,hành tím,tỏi băm)
Cà rốt và thịt xá xíu thái hạt lựu
Trứng vịt cho xíu muối khuấy tan và đem đi chiên, thái miếng vuông nhỏ, Đậu hà lan luộc 15 phút,Hành lá thái nhuyễn.
Trước khi chiên nêm gia vị vào cơm (Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu) trộn đều, cho chút dầu vào chảo phi thơm tỏi hành xào tôm đã ướp cho săn, rồi cho cà rốt, đậu hà lan, thịt xá xíu và cơm vào chiên, đánh cho cơm tơi, khi cơm đã săn cho nước củ dền vào cho cơm áo đều màu ,sau cùng cho trứng đã chiên vào trộn đều.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với các món ăn từ Nấm Hồng Ngọc nhé!