1. Nấm đông cô là gì?
Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương thuộc dòng nấm ăn, nấm có màu xám và nhiều vết nứt ở trên phần mũ như hình vân hoa rất độc đáo. Loại nấm này thường tìm thấy ở các khu rừng có khí hậu lạnh tại Châu Á, nhất là Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản.
Hiện nay, với kỹ thuật công nghệ tiên tiến, tại một số trang trại ở vùng nhiệt đới cũng đã có thể nuôi trồng nấm đông cô. Đặc biệt, loại nấm này cũng có thể trồng quanh năm trong nhà lạnh, hiện nay Việt Nam cũng áp dụng phương pháp nuôi trồng này.
2. Mô tả hình dáng nấm đông cô
Mũ nấm đông cô lớn từ 5 đến 20 cm và có màu nâu vàng, nâu xám hoặc nâu đậm, mũ và thân nấm mọc liền vào với nhau. Dưới mũ nấm có màu trắng nhạt, hơi vàng nâu, mọc tròn và có dạng hình răng cưa. Thần nấm có màu vàng, mọc xéo qua một bên, hoặc ở trung tâm. Thịt nấm cũng có màu trắng đến màu vàng nhạt.