.png)
Hầu hết nấm tươi sau khi thu hoạch, chỉ nên sử dụng trong vòng 12 giờ, vì vậy nếu được bạn nên sử dụng ngay để chế biến món ăn.
Khi mua nấm về, dùng dao cắt bỏ phần gốc úng, hư của nấm, không nên rửa ngay để tránh nấm mối bị thối. Để giữ được chất dinh dưỡng trong nấm, tốt nhất bạn nên bảo quản nấm trong túi ni lông và hút chân không, nếu không thì dùng túi zip để tránh không khí lọt vào túi. Sau đó bảo quản nấm trong ngăn đá của tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản nấm là từ 3 đến 6 độ C và để được khoảng 3, 4 ngày.
Ngoài ra còn có một cách bảo quản nấm mối đó là nấm mối sau khi mua về rửa sạch, nhưng cần ngâm với nước sôi khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó vớt ra cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2.Cách bảo quản nấm mối khô
Cách bảo quản nấm mối khô sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với nấm mối tươi vì đã qua công đoạn sơ chế và hút ẩm. Tuy nhiên, bạn vẫn cần lưu ý nên chọn mua nấm mối khô từ những cơ sở uy tín, chất lượng. Nấm sau khi mua về cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, không ẩm mốc. Không cho mối đã khô vào túi ni lông buộc kín, vì dễ tạo ẩm mốc và gây hại cho nấm.
